Dyt. Merve Öz, ayrıca yılbaşı akşamına hazırlık hem de akşamını da sağlıklı geçirebilmek için önerilerde bulundu.
Tüm gün olağan rutininizde beslenin, günü aç geçirmeyin
Yeni Yıl gecesinden önce tüm gün adi rutinde beslenmek gerektiğine göze çarpan eden Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, “Akşama mide hacminizin abes olmasını karşılamak için gün içinde öğün atlarsanız akşama değin kan şekeriniz düşeceğinden akşam gıda alımınızı yoklama edemeyebilirsiniz. Güne güzel bir kahvaltı ile başlayın. Öğlen sebze yemeğinin yanına 1 kâse yoğurdunuzu tüketin. Öğle yemeği ile akşam yemeği aralarında 1 porsiyon meyve ve 2 tam ceviz ile ara öğün yapın” diye konuştu.
Çok yağlı ve bol soslu başlıca yemek seçim etmeyin
Yılbaşı sofrasında ana yemeğin fazla yağlı ve bol soslu olmaması gerektiği uyarısında yer alan Öz, yağlı ve soslu yemeklerin sindirimi baskı olacağından yağlı bir yemeğin bütün gece rahatsız edeceğini bu nedenle asıl yemeğin fırında, ızgara veya haşlama gibi yöntemlerle hazırlanmasını önerdi.
Yemek Yemek masasında uzun zaman kalmayın
Yemek Yemek masasında kalınan süre uzadıkça daha fazla yemek yemek yemeğe akım olacaktır. Yemek Yemek yedikten sonradan sohbete yemek yemek masasından kalkarak devam etmekte fayda vardır.
Karbonhidrat türevi yiyeceklerden tercih yaparak tüketin
Masada karbonhidratlı besinler arasında tercih yapılması gerektiğinin altını çizen Uzm. Dyt. Merve Öz, “Örneğin keza pilav keza börek ayrıca kısır varsa tercih yapın. veya hepsinden 2 şer kaşık alın. Lakin mutlaka miktarı sınırlayın. Hem, kendinize tabak hazırlayarak yiyeceğiniz miktarı sınırlayın. Yiyecekler tabağına alındığında daha bilinçli bir tüketim yapılır. Öteki türlü sohbet sırasında yenilen yiyeceklerin kontrolünü sağlamak güç olacaktır” diye konuştu.
Belli Başlı yemekten daha sonra kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir vakit ara verin
Başlıca yemekten sonradan bir zaman ara verilmesi gerektiği uyarısını yapan Dyt. Öz, kuruyemiş, meyve ve tatlı için bir vakit ara verildiğinde kan şekerinin daha olağan seyredeceği ve oluşacak mide sorunlarının, şişkinliğin daha aza indirileceğini de açıklama etti. Ayrıca, kuruyemişleri de mümkün olduğunca sınırlı harcamak gerektiğini söyleyen Dyt. Öz, “Kuruyemiş kâsesinden kuruyemiş yendiğinde kişinin kendisini sınırlaması ve kuruyemişi sayması zorlama olacaktır. Onun yerine bir tabağa kuruyemiş alarak, tüketilecek tedarik sınırlandırılabilir” diye konuştu.
Kaloriler paylaştıkça azalır prensibini uygulayın
“Hem nar ayrıca mandalina keza Trabzon hurması keza kivi yiyecekseniz lütfen meyvenin yarısını veya daha fazlasını sevdiklerinizle paylaşın” diyen Dyt Merve Öz, “Unutmayın kaloriler de paylaştıkça azalır. Yemek çeşidinin bol olduğu sofralar için ağır tatlılardan sakınmak gerekir. Kan şekerinin aşırı yükselmesini alıkoymak için sütlü tatlılar ya da meyve tüketilmelidir” dedi.
İçecek tercihlerinizi de kalorisizlerden yanlamasına yapın
Yılbaşı sofrasında asitli ve bol şekerli, kalorili içeceklerden uzak durulması gerektiğini dile getiren Uzm. Dyt. Merve Öz, bunlar yerine naneli, limonlu soda ya da şekersiz meyve kompostosu tüketebileceğini belirterek “Lütfen gece boyunca sıfır kalorili, en fantastik meşrubat olan suyu tüketmeyi dikkatsizlik etmeyin” diye konuştu. Yeni Yıl gecesi alkol alınacaksa, aç olmamaya uyarı edilmesi gerektiğine de dikkat çekici eden Dyt. Merve Öz, sözlerine şöyle devam etti: “Istek hem mide problemi yaşatabilir keza de içki emilimini hızlandıracaktır. İçki tüketildiğinde oranı düşük içki tercih etmek ve tüketmeye başlamadan alınacak miktarı devretmek gerekir. Alkolün 1 gramının 7 kalori olduğu unutulmamalıdır.İçki içildiğinde en büyük sorun vücudun susamış kalmasıdır. Içki ciddi su kaybına neden olacağından en az içilen alkol miktarı dek da su tüketmeye dikkat edilmelidir.
Yılın ilk gününe yürüye yürüye başlayın
Yılın birincil gününde kahvaltı sonrasında açık havada yürüyüş yapılması gerektiğini dile getiren Öz, “Dışında yapılacak güzel bir yürüyüş hem yeni yıla hoş bir başlangıç yapmanızı sağlayacak hem de bir önceki gece aldığınız kalorilileri tutuşmak için güzel bir fırsat yaratacaktır” dedi.
Uzm. Dyt. Uzm. Klinik. Psk. Merve Öz, yeni yıl gecesi için yaptığı uyarıların ardından yeni yıl sofralarını süsleyecek dinç ve lezzetli bir yemek listesi de hazırladı:
Brokoli çorbası
Malzemeler:
-500 gram brokoli
-1 adet havuç
-1 adet soğan
-2 su bardağı süt
-2 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 yemek kaşığı siyez unu
-Baharat (tuz, pulbiber,karabiber)
-Su
Hazırlanışı:
-Soğanı, havuç ve brokoli küçük küçük doğranarak pak bir tencereye eklenir.
-Sebzelerin üzeri geçecek değin su eklenerek haşlanır.
-Öbür bir yerde 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile siyez ununu bir süre kavrulur. Üstüne süt yavaşça eklenerek pişirilir. Aralıksız karıştırmak dikkatsizlik edilmemelidir.
-Sütlü karışımın içine haşlanan sebzeler ve baharat eklenir.-
-Üstüne ister sıcak su veya sebzelerin haşlama suyunu ekleyerek bir vakit daha pişirilir.
-En son çorbanın pürüzsüz bir ülkü gelmesi için blender tutulur.
-Sıcak servis edilir, afiyet olsun.
Fırında hindi
Malzemeler:
-1 baş soğan
-1 havuç
-1 tüm hindi
-3 yemek yemek kaşığı yoğurt-
-1 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı salça
-Baharat (tuz, pulbiber, karabiber, kekik..)
-Su
Hazırlanışı:
-Temiz bir tencereye soyulan tüm soğan, 4 parçaya bölünen havuç ve yıkanan hindi eklenir.
-Hindinin üzerini geçecek şekilde su eklenerek hindi yumuşayana dek pişirilir.
-1 kâsede yoğurt, akıcı yağ, salça ve baharat çırpılarak sos ışık halkası getirilir.
-Haşlanan hindi fırın tepsisine yerleştirilir ve sos üstüne gezdirilir.-
Üzeri kızarana dek fırında pişirilir.
Karabuğday pilavı
Malzemeler:
-1 baş soğan
-1,5 su bardağı karabuğday
-2 yemek yemek kaşığı istikrarsız yağ
-2,5 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı:
-Soğan yemeklik doğrandıktan sonradan yağ yanmayacak şekilde 2 yemek yemek kaşığı akışkan yağ ile kavrulur.
-sonradan üstüne karabuğday eklenerek bir vakit daha kavrulmaya devam eder.
-Sıcak suyumuzu ekleyerek pilavımız suyunu çekene kadar pişirilir.
-Suyunu çeken karabuğday pilavımızın üstüne havlu kâğıt örtülerek 20 dakika dinlemeye bırakılır.
Yulaflı raw kurabiye
Malzemeler:
-1 su bardağı yulaf ezmesi
-6 adet ufak hurma
-2 yemek yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
-4 kare %80 bitter çikolata (25 gram)
-1,5 yemek kaşığı süt
-1 yemek kaşığı File badem
Yapılışı:
-1 su bardağı yulaf ezmesi rondodan geçirilir.
-sonra sıcak suda bekletilip çekirdekleri çıkarılmış hurmalar ve fıstık ezmesi eklenerek tekrardan rondodan geçirilir.
-Karışım el ile yuvarlanabilecek kıvama geldiğinde rondodan alınır ve top halinde yuvarlanır. Üzerine çatal ile bastırılarak şekil verilir.
-Benmari tekniğiyle eritilen bitter çikolataya batırılarak üzerine file bademler koyulup servis edilir.
-Tariften 12 adet raw kurabiye çıkmaktadır.
-1 yulaflı raw kurabiye 65 kaloridir.
Sıhhat olsun.