Yediklerimiz sadece bedenimizi değil psikolojimizi de etkiliyor

Yediklerimizin vücudumuzu ve genel sağlığımızı ilk elden etkilediğini artık az kalsın hepimiz biliyoruz. Peki ya, psikolojimiz ile besinler arasındaki ilişki? Besinler ve duygu durumumuz arasındaki ilişki yıllardır araştırılan, karışık konuların başında geliyor.Uzmanlar, kişinin içinde bulunduğu duygu durumun tükettiği besinleri belirlediği gibi tüketilen besinler de duygu durumu üzerinde etkiye sahip olduğunu ortaya koyuyor. Son zamanlarda yapılan çalışmalar kişilerin stresli zamanlarda yeme düzenlerinin değiştiğini göstermiştir. Son zamanlarda sıklıkla duymaya başladığımız ‘gerginlik azaltan yiyecekler’ (Comfortfood) kelimesi de buradan gelmektedir.

Yediklerimiz sadece bedenimizi değil psikolojimizi de etkiliyor

Gerginlik durumunda rahatlamamızı hızlandıracak besinler arıyoruz

Stres azaltan yiyecekler; olumsuz duygularımızı azaltırken; olumlu duygularımızı arttırır. Gerginlik azaltan besinlerin tüketilmesi yaşanan duygusal strese bir tepki olarak kabul edilir. Stres azaltan yiyecekler kültürlere tarafından farklılaşmakla birlikte genel olarak karbonhidrat oranları yüksek; hazırlaması kolay, pratik besinlerdir. Stres durumunda, kişinin rahatlamasını hızlandıracak besinler aradığı bilinen bir gerçektir. Ama bunun bir kısır döngüye niçin olabileceği unutulmamalıdır. Karbonhidrat değeri yüksek besinler adrenalin ya da çoğunlukla ‘gerginlik hormonu’ olarak adlandırılan epinefrin hormonunda dalgalanmalara yol açabilir.

Yediklerimiz sadece bedenimizi değil psikolojimizi de etkiliyor

Gerginlik ve olumsuz duygulara karşısında bizi daha dirençli ayla getiren besinler olduğuna da dikkat çekiyor. Yapılan araştırmalarla jurnal meyve-sebze tüketimi ile fazla ruh halinin yüksekliği aralarında enerjik bir ilişki olduğunun ispatlanmıştır. Ayva, mürver, semizotu, hindiba, marul gibi besinlerin bireyin sakinleşmesinin ve duygu durumunu düzenlenmesinin üzerinde etkisi vardır.

Yükselen serotonin seviyesi duygu durumun iyi olması ile ilişkili

Tam tahıl grubu, işlenmemiş̧ et, sebze, meyve gibi besinleri tüketen kişilerde bipolar bozukluk, anksiyete veya buhran tanısı, sağlıklı gıda tüketimi az olan kişilere kadar daha eksik konulmaktadır. Serotonin; istiridye, salyangoz, ahtapot, kalamar, muz, ananas, erik, fındık, süt, hindi, ıspanak,yumurta, kajufıstığı, ceviz, fıstık, badem gibi kabuklu yemişlerde; susam, kabak çekirdeği ve ayçiçeği gibi çekirdeklerde; soya fasulyesi, buğday, pirinç ve mısır gibi besinlerde yer alan önemli bir nörotransmiterdir. Uyku, iştah ve dürtü kontrolünün düzenlenmesine asistan olur. Yükselen serotonin seviyesi, duygu durumun iyi olması ile ilişkilidir. Buna karşısında olarak şeker içeren içecekler, rafine gıdalar, kızartılan besinler, işlenmiş et, rafine tahıllar ve yağ oranı yükseksütürünleri, bisküvi, meze ve hamur işitüketimini kapsayan sağlıksız gıda alışkanlıklarının büyüyen depresyon riski ile ilişkili olduğu gösterilmektedir.

Yorum yapın