Vegan ne demek? Vegan yiyecekler nelerdir?

Masterchef Türkiye’de yeni bir hafta başladı. Bu hafta kaptanlar Safanur ve Mert oldu. Masterchef’in yeni bölümünde vegan mutfak yapılacak. İzleyiciler vegan gıda ile ilgili detayları araştırmaya başladılar. Peki vegan ne seslenmek?

VEGAN NE ARAMAK?

Veganlık, en basit tanımıyla, hayvan kullanımını ve hayvansal herhangi bir ürünü tüketmeyi reddetmektir. Veganlar, hayvanlardan türetilen, dolayısıyla üretilmesi için hayvanların kullanıldığı gıda ürünlerini tüketmediği gibi, yapımında deri, kürk, kemik, jelatin, yün (koyun yünü, kaşmir, angora), ipek gibi hayvansal maddelerin kullanıldığı yiyecek dışı maddeleri de kullanmaz, giyimlerinde pamuk ve keten gibi nebati ya da akrilik gibi sentetik kumaşları kullanırlar. Hayvanlar üstünde test edilen ve lanolin, propolis gibi hayvansal ürünler taşıyan kozmetik ve ev temizliği ürünleri de bunlara dahildir. Bunlara ilave olarak veganlar, hayvanların kullanıldığı eğlence biçimlerine (sirk, boğa güreşi, hayvanat bahçesi, at yarışı vs.) katılmaz.

Veganlığın yaygınlaşması sonucu büyük metropollerde bundan böyle yalnızca vegan yemekler sunan restoranlar bulunabilmekte, menülerinde bir takım yemeklerin vegan olduğunu belirten restoranların sayısı artmakta, vegan süpermarketler açılmaktadır.

VEGAN BESLENMEDE NELER DEĞIL VE NELER VAR?

Veganlar, beslenmelerinde hayvan eti (kümes hayvanları ve balıklar dahil), inek, keçi ya da öteki hayvanlardan elde edilen sütler, yumurtalar, bal ve öteki hayvansal ast ürünleri kullanmazlar. Veganlar, içerisinde şellak, karmin, balmumu, kemik kömürü, kazein, elastin, jelatin, isinglass, keratin, lanolin, rennet, retinol, donyağı, peynir altı suyu, peynir altı suyu tozu gibi hayvan bedenlerinden veya vücut çıktılarından elde edilen malzemeler bulunan ya da yapım aşamasında bu malzemelerin kullanıldığı ürünleri tüketmezler.

Vegan besin; sebzeler, baklagiller, mercimekler, meyveler, tahıllar, kuruyemişler ve mantarları içerir.

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir