Vancouver’ın Ana Sıralaması Kanada’daki En İyi Restoranda Yayınlandı


Kanada’nın en iyi restoranlarından oluşan bir kayan yazı listesi, pandemi kaynaklı bir aradan sonra geri döndü ve onunla birlikte bu ülkede kaliteli yemek için bir canlanma umudunu başlattı.

Kanada’nın En İyi 100 Restoranı listesi, Published on Main’i mutfakta 1 numaralı yer olarak adlandırdı – ilk kez bir Vancouver restoranı listede en üst sırada yer aldı – Calgary’deki Binbaşı Tom ise en iyi yeni restoran seçildi.

Sıralamalar, Michelin Rehberi’nin Toronto rehberiyle ilk kez 49. paralelin kuzeyine doğru ilerlediğini açıklamasından üç haftadan kısa bir süre sonra, Pazartesi gecesi Toronto’da düzenlenen bir etkinlikte açıklandı.

Published on Main’in yönetici şefi Gus Stieffenhofer-Brandson, “Her zaman Michelin Rehberi’ne, her zaman San Pellegrino Listesi’ne bakıyoruz” dedi.

“Kanada’da bu uluslararası restoranların çoğuna rakip olan restoranlarla kendi Top 100 listemize sahip olmak, insanların buna dikkat etmesi gerekiyor.”

Kanada’nın bu uluslararası listelerdeki varlığının insanların dikkatini ülkeye özgü listelere çekeceğini umduğunu söyledi.

Stieffenhofer-Brandson, “Sanırım bizim için dünyanın en iyi ürünlerinden bazılarına sahibiz,” dedi.

Listeyi yapmak – ve özellikle en üst sıralarda yer almak – ekibinin son birkaç yıldaki sıkı çalışmasının doğrulanması olarak hizmet ediyor, dedi.

Yayınlanan yayın, COVID-19 pandemisi restoranları – ve hemen hemen her şeyi – kapılarını kapatmaya zorlamadan sadece birkaç ay önce, Aralık 2019’da açıldı. Stieffenhofer-Brandson, restoranın birkaç ay sonra kısıtlamalara rağmen yeniden açılmasıyla personelin erken ivmesini geri kazanmak için çok çalıştığını söyledi.

Vancouver's Ana Sayfada Yayınlandı Kanada'nın en iyi restoranı seçildi |  CBC Haberleri
Tarihsiz bir broşür fotoğrafında Vancouver’da Main’de yayınlandıktan hafif füme çelik kafa. Published, kendisini yerel kaynaklı birçok malzemeyle ‘Kanada köklerine’ sahip, dünya çapından ilham alan bir restoran olarak sunuyor. (Sarah Annand, The Canadian Press aracılığıyla Main’de yayınlandı)

Deneyimin misafirlerimiz için mümkün olduğunca normal olmasını istedik ve yine de amaçladığımız her şeyi sunabilmek istedik” dedi. “Dolayısıyla, tam kapasitemizle tamamen açık olduğumuza göre, bu tanıma sahip olmak gerçekten güzel.”

Published, kendisini “Kanada köklerine” sahip, dünya çapında esin kaynağı olan bir restoran olarak sunuyor. Japon sütlü çörekler, arı poleni, morel mantarı ve ısırganlı köfte ile servis edilir. İçeriğinin çoğu yerel kaynaklıdır.

En iyi yeni restoran

Bu, 100 endüstri uzmanı tarafından seçilen ve yemek yazarı Jacob Richler tarafından yayınlanan Kanada’nın En İyi 100 listesinin yedinci baskısıdır.

Listenin bu yıl daha fazla yeni restoran tarafından doldurulduğunu söyledi, bu nedenle Kanada’nın En İyi 20 Yeni Restoranının bir listesini de yayınladı.

Richler, “Bu, bize tekrar tekrar söylenen bir endüstri için çok sevindirici” dedi.

Bu yeni yemek mekanları arasında geçen yaz açılan Concorde Entertainment Group’tan bir Calgary girişimi olan Major Tom da var.

Vancouver's Ana Sayfada Yayınlandı Kanada'nın en iyi restoranı seçildi |  CBC Haberleri
Tarihsiz bir bildiri fotoğrafında Calgary’deki Binbaşı Tom’daki bar. (The Canadian Press aracılığıyla Binbaşı Tom için Christopher Amat)

Concorde’un mutfak direktörü Garrett Martin, kapılarını bir yıl önce açması gerekiyordu, ancak planlar COVID-19 nedeniyle askıya alındı.

Bu mutlaka kötü bir şey değildi, diye ekledi.

Martin, “Aslında planladığımızdan çok daha iyi bir şekilde bir araya geldiğini hissediyorum, çünkü herkes kafamızda gördüğümüz şekilde bir araya geldiğinden emin olmak için biraz daha uzun zaman harcayabildi” dedi. .

Stephen Avenue Place’in 40. katında bulunan restoran, tanıdık klasiklere kaliteli bir yemek dokunuşu getiriyor. Dekor, yüzyıl ortası lüksüne yaslanır ve Calgary şehir merkezinin manzarasını vurgulamaya hizmet eder.

Martin, liste yapmanın Binbaşı Tom’a daha fazla müşteri çekebileceğini söyledi, ancak hepsinden öte, restoranın ekibine gönderdiği sinyal için minnettar.

Martin, “Açıldığımızdan beri yorulmadan çalışan personelin sırtına büyük bir darbe geliyor,” dedi. “Böyle bir şeyle tanınmak bizim için gerçekten harika bir şey.”

Kanada’nın En İyi 100 Restoranı listesinde ilk 10:

  1. Main, Vancouver’da yayınlandı
  2. Alo, Toronto
  3. Lawrence, Vancouver
  4. Pearl Morissette’deki Restoran, Ürdün İstasyonu, Ont.
  5. Langdon Salonu, Cambridge, Ont.
  6. Vin Mon Lapin, Montreal
  7. Edulis, Toronto
  8. Kano, Toronto
  9. Bulvar, Vancouver
  10. River Cafe, Calgary

Kanada’nın En İyi 20 Yeni Restoranı listesinde ilk 10

  1. Binbaşı Tom, Calgary
  2. Osteria Giulia, Toronto
  3. DOP, Calgary
  4. Taverna Bernhardts, Toronto
  5. Pompette, Toronto
  6. Mimi Chinese, Toronto
  7. Sekiz, Calgary
  8. Pichai, Montréal
  9. Çam, Collingwood, Ont.
  10. Nupo, Calgary


Kaynak : https://newslanes.com/2022/06/01/vancouvers-published-on-main-ranked-best-restaurant-in-canada-cbc-news/

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir