Robot Sunucudan “Dijital Satıcıya”: Bu S’porean Bir Kantin Durakını Bir F&B Tech İmparatorluğuna Nasıl Dönüştürdü?


13 yıl önce Neelendra Jain, Singapur Yönetim Üniversitesi’nde (SMU) vejetaryen bir Hint tezgahı işletiyordu.

İş iyiydi ama Neelendra daha fazlasını istiyordu. Ertesi yıl, Namastey India adında başka bir mağaza açmayı başardı ve bunu birkaç yıl içinde birkaç mağaza daha izledi.

2017 yılına gelindiğinde, Neelendra’nın işletme portföyü etkileyici bir boyuta ulaştı – Singapur’da Cali adında birden fazla satış noktası bulunan başarılı bir restoran zincirine ve diğer birkaç tezgah ve restorana sahip.

Bu tam bir dönüşümdü. Bir adam bir okul kantinindeki tek bir mağazadan nasıl bir imparatorluk kurdu? Neelendra’ya göre cevap, yalnızca teknolojiyi benimsemede değil, aynı zamanda hangi teknolojinin iş için en uygun olduğunu bulmakta da yatıyor.

Neden teknolojiye güveniyorlar?

Singapur’da çeşitli yiyecek ve içecek (F&B) satış noktalarının sahibi olarak Neelendra, böyle bir işi yürütmenin çeşitli yönlerini yönetmenin zorluklarını ilk elden deneyimledi: müşteri geri bildirimlerini dahil etme, satışları iyileştirme ve daha pek çok şey.

Bu nedenle, Neelendra bu sorunlara çözüm bulmanın gerekliliğini anladı ve F&B teknolojisinin sahip olunması gereken değerli bir varlık olabileceğini anladı.

SMU kantin alanından Singapur’daki altı restorana büyüyen, Singapur’un iş ortamında işletmenin büyümesi için teknolojinin doğru entegrasyonunun bir zorunluluk olduğuna inanıyoruz. Singapur’daki muazzam büyümemiz tam da bu nedene bağlanabilir.

Şu anda, ekipman ve sistem türleri geliştirildi ve genellikle F&B oyuncuları tarafından da geliştirildiği için piyasadaki F&B oyuncuları için uygun değil. Böylelikle F&B işimizi, işimizin verimliliğini ve karlılığını artıracak çözümler geliştirmek için bir test ortamı olarak kullanmaya başladık.

– Neelendra Jain, NJ Group’un kurucusu ve CEO’su

Neelendra’nın kendi restoranları için geliştirmeyi başardığı yeniliklerden bazıları, restoranların yemek servisi yapmasına yardımcı olan bir robot olan COBIE’yi içeriyor.

COBIE, bir yemek uşak robotu / Image Credit: NJ Group

Ek olarak, Neelendra’nın restoranları, müşterilerden gelen gerçek zamanlı yorumları dikkate alan ve işin nasıl iyileştirileceğine dair öneriler üreten, yapay zeka destekli bir geri bildirim sistemi olan Eagle’ı da uyguladı.

“Geri bildirimi anlamak, analiz etmek ve bir tepki ortaya çıkarmak zaman alabilir ve insan gücü gerektirebilir. Eagle bunu çözüyor ve artık tüm Cali restoranlarında kullanılıyor” diye açıkladı. Cali, Neelendra’nın NJ Grubunun amiral gemisi markasıdır ve şu anda Singapur’da dört satış noktasına sahiptir.

NJ Group'un en yeni restoran zinciri Zitimama.
Resim Kredisi: NJ Grubu

Ayrıca NJ Group, Zitimama olarak bilinen dünyanın ilk hızlı pişmiş makarna servisi restoranını da geliştirdi. Bu başlı başına büyük bir anlaşma gibi görünmese de, fark yaratan şey ürünlerini nasıl sattıklarıdır – Zitimama, müşterilerin sipariş verdiği bir “dijital satıcı” kullanır.

Netlik kaliteyi bildirir

Tabii ki, teknolojinin F&B işinde yardımcı olabileceği pek çok alan varken, Neelendra restoranları için anlamlı olan teknolojileri seçmeyi nasıl başardı?

Birincisi, çözümleri bir hevesle uygulamıyor. NJ Group’un benimsediği ve geliştirdiği teknolojiler belirli amaçlara yöneliktir.

NJ Group'un kurucusu ve CEO'su Neelendra Jain
Neelendra Jain, NJ Group’un kurucusu ve CEO’su / Image Credit: NJ Group

F&B endüstrisindeki mevcut boşlukları yenilikçi teknolojilerimizle doldurmaya, hizmet kalitesini iyileştirmeye ve insan gücü sıkıntısına yardımcı olmaya çalışıyoruz. En önemlisi, gerçek zamanlı komplikasyonları çözmek için her bir inovasyonumuza çözümlerimizi, sektörde ortaya çıkardığımız sorunlara dahil etmeye çalışıyoruz.

Bunun arkasındaki vizyon, teknik jargon veya karmaşık teknoloji gibi ek zorluklarla ekip üyelerimize veya arayüzlerimize yük olmadan kullanıcı deneyimini geliştirmektir.

– Neelendra Jain, NJ Group’un kurucusu ve CEO’su

Herhangi bir teknolojik gelişme personele sunulur, daha sonra bir gösteri yapılır ve geri bildirim istenir.

“Personel, prototipleri test etmekten ve sonuçları ilk elden görmekten keyif alıyor. Ayrıca müşterilerin mutluluğunu ve işin büyümesini görmekten hoşlanırlar. Genellikle iyileştirilecek alan vardır ve bu nedenle genel çözümü aşamalar halinde geliştiririz,” diye ekledi Neelendra.

“Bu, zamandan tasarruf etmemizi ve kullanıcılarımızın daha az güçlükle gelen teknolojiye aşina olmalarını sağlıyor. Anahtar, yükseltilmiş bir sonuca ulaşmak için geliştirilen çözümleri izlemeye ve geliştirmeye devam etmektir.”

Ayrıca, yakın zamanda yaşanan Covid-19 salgını, NJ Group’a genişleme için yeni bir yön de sağladı.

Grup, aslında pandemi sırasında işlerindeki sorunları belirlemek ve yeni çözümler uygulamak için zamandan yararlandı. AI destekli geri bildirim ve çözüm üreteci Eagle da dahil olmak üzere, yukarıda bahsedilen yeniliklerin çoğu aslında pandemi sırasında tanıtıldı.

Geleceğin F&B mağazaları mı?

NJ Group’un sunduğu tüm teknolojik gelişme ve yeniliklere rağmen Neelendra, F&B işinin özünün insan dokunuşu gerektirdiğine hâlâ inanıyor.

İnsan dokunuşu hala F&B’nin misafirperverliği ve işinin büyük bir çoğunluğunu kapsıyor. Teknoloji sadece hizmeti güçlendirir ve daha iyi hale getirir. Hizmet endüstrisindeki teknolojinin, yemeğimize eklediğimiz tuz miktarı gibi olduğunu düşünüyorum – biraz fazla veya çok az, yemeğin tüm lezzetini etkileyecektir.

– Neelendra Jain, NJ Group’un kurucusu ve CEO’su

Hal böyle olunca NJ Group, yeme-içme sektöründe teknolojinin iyileştirebileceği sorunları aramaya devam ederken, ağaçlar için ormanı gözden kaçırmamaya özen gösterdi.

Ayrıca F&B teknolojilerini, teknolojiyi işlerine entegre etmek isteyen diğer işletmelere lisanslamayı da umuyorlar.

“Uzun vadeli hedefimiz, çığır açan yeniliklerimizle sektörü sarsmak ve güvenilir ürünlerimizle küresel bir varlık yaratmak olacaktır.”

Yiyecek ve içecek endüstrisi şimdiye kadar çoğunlukla teknolojik entegrasyonu bir seçenek olarak görürken, Neelendra bunun yerine tamamen benimsedi ve yiyecek ve içecek teknolojisini iş imparatorluğunun temel direği haline getirmenin çeşitli yollarını buldu.

Ancak aynı zamanda, değişimin her zaman mutlak bir fayda olmadığını anlamış ve planlarının uygulanmasına çalışanlarını dahil etmeye özen göstermiştir. Hal böyle olunca da teknolojik yenilik, çalışanlar pahasına değil, bu çalışanlarla işbirliği içinde gerçekleştirilmiştir.

Öne Çıkan Resim Kredisi: NJ Grubu




Kaynak : https://worldnewsera.com/lifestyle/robot-server-to-digital-salesman-how-this-sporean-grew-a-canteen-stall-into-a-fb-tech-empire/

Yorum yapın

SMM Panel